Wir machen eine Pause!

Am 14. Februar findet kein Verkauf auf dem Freiburger Münstermarkt und in Munzingen statt. Da wir einen Teil unsere Legehennen selbst aufziehen sind die Plätze belegt und wir können keine Hähnchen schlachten. 

Der Hahn vom Zweinutzungshuhn aus ökologischer Tierzucht (ÖTZ) 

Wir haben über den Winter neben unseren Masthähnchen als Versuch Zweinutzungshühner aus ökologischer Züchtung aufgezogen. Unter dem sogenannten Zweinutzungshuhn versteht man eine Hühnerrasse, bei welcher die Hennen zur Eier- und die Hähne zur Fleischerzeugung gehalten werden können. Das Ergebnis ist vielversprechend und wir können Ihnen nun die ersten Hähnchen dieser neuen und speziell für den ökologischen Landbau gezüchteten Tiere anbieten. Die Hennen ziehen in Kürze in unseren mobilen Legehennenstall um und beginnen mit der ersten Frühjahrssonne Eier zu legen. Ökologisch gezüchtete Hühner sind besonders gut an die Haltungs- und Fütterungsbedingungen der nachhaltigen Landwirtschaft angepasst. Sie sind robuste Tiere, welche sich gerne im Auslauf bewegen. Hennen und Hähne leisten beide etwas weniger und können dadurch mit weniger optimierten, regionalen Futtermitteln gut versorgt werden. Die Züchtung wird gemeinnützig von Bauern für Bauern geleistet und ist damit unabhängig von großen Konzernen. Wir freuen uns, wenn Sie unserer Hähnchen testen und sich von ihrem ursprünglichen Geschmack überzeugen lassen. Mehr Informationen finden Sie auch unter www.das-oekohuhn.de    

Mistkratzerle - die Hähne der Legehennen auch Bruderhahn genannt!

Neben unserer bisherigen Fleischrasse haben wir jetzt auch die Hähne der klassischen Legehennen aufgezogen und als kleinere Portion für zwei Personen im Verkauf. Unser ganzheitliches Konzept beinhaltet, dass wir die Hähne die bei der Brut der Hennen schlüpfen unter den gleichen Bedingungen wie alle unsere Tiere selbst aufziehen. Die Hähne bleiben kleiner und schlanker und haben ein sehr aromatisches und zartes Fleisch. Wir haben verschieden Rezepte für Brathähnchen, Coq au vin und Suppe getestet und sind von der Qualität überrascht und begeistert.

Ankündigungen  

Falls wir einmal nicht schlachten und deshalb nicht verkaufen finden Sie eine Ankündigung immer aktualisiert hier.


Wir sind umgezogen!

Wir haben endlich ein neues Zuhause gefunden und sind in den schönen Schwarzwald umgezogen. Der Bauernhof liegt in der Gemeinde Grafenhausen (79865, Seewangen 7) und hat genug Platz für eine vollwertige Landwirtschaft.

 

 

Erste Eindrücke aus dem Schwarzwald

Die Bedingungen sind großartig und die Tiere fühlen sich wohl.

 

Wellness		Die Tiere können sich auf 3 ha Wiese frei bewegen

 

 

 

Unser neuer Stall		Unser alter Stall ist umgezogen